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精选美食引荐:香卤豆腐丝,肉末酱爆茄子,香干炒肉片的做法

admin 2020-02-14 170人围观 ,发现0个评论

香卤豆腐丝

资料:豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1网黄/2汤匙、白糖1/2汤匙

做法:

1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公精选美食引荐:香卤豆腐丝,肉末酱爆茄子,香干炒肉片的做法分不卷。

2、用刀把卷起来的部分切成细条。

3、把切好的豆腐丝抖开。

4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。

5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6、放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤精选美食引荐:香卤豆腐丝,肉末酱爆茄子,香干炒肉片的做法制一夜即可入味。

7、捞出卤好的豆腐丝。

8、把豆腐丝切成精选美食引荐:香卤豆腐丝,肉末酱爆茄子,香干炒肉片的做法喜爱的长度。

9、把豆腐丝盛到洁净的小盆里,放入一汤精选美食引荐:香卤豆腐丝,肉末酱爆茄子,香干炒肉片的做法匙料酒。

10、放入半汤匙白糖,拌匀。

11、喜爱辣味的可再放入半汤匙红油。

12、最终洒上熟芝麻,拌匀精选美食引荐:香卤豆腐丝,肉末酱爆茄子,香干炒肉片的做法即可。

肉末酱爆茄子

资料:长条茄子 3根、五花肉 1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉;

做法:

1.五花肉切去皮剁成碎丁,调入盐,鸡精,胡椒粉,少数生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片,姜蒜切末,葱切葱花;

2.锅中多放些油烧热(刺进筷子有小气泡)后投入沥干水分的茄子大火炸一会,炸到茄子变通明变软,表皮收紧捞出备用;

3.锅中留一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱,然后放入红椒及肉末翻炒(可加少数水湿润食材);

4.接着放入炸好的茄子一同翻炒,调入一点点的盐,适量生抽,多一些的糖及适量水翻炒均匀后,再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可;

香干炒肉片

资料:猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

做法:

1.猪肉洗净后去皮切薄片,参加料酒、酱油腌制。

2.香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片。

3.炒锅中精选美食引荐:香卤豆腐丝,肉末酱爆茄子,香干炒肉片的做法放少数花生油,放入猪肉炒至出油变色。

4.参加豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后参加香干。

6.参加酱油炒匀,再放入葱段,翻炒顷刻后即可关火。

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